Regulacje prawne dotyczące przewozu żywności
Polskie i unijne prawo ściśle określa warunki przewozu żywności. Restrykcyjne przepisy nakładają zarówno na samych producentów, jak i przewoźników obowiązek spełnienia licznych norm technicznych i organizacyjnych regulowanych przez międzynarodową umowę ATP oraz rozporządzenie (WE) 853/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 roku. Jak w świetle prawa powinien przebiegać transport produktów spożywczych?
Wspomniana umowa ATP dokładnie określa, w jakich temperaturach i w jaki sposób należy przewozić produkty spożywcze. W przypadku żywności szybko psującej się, np. mięsa, ryb, jaj, świeżych warzyw i owoców czy mleka, należy wykorzystać chłodnię lub
Jakie przykładowe temperatury transportu żywności są zalecane przez umowę ATP?
Transport żywności od strony prawnej
Jednym z głównych celów tak szczegółowej regulacji przewozu żywności jest przede wszystkim zachowanie jej świeżości. Nieprawidłowe warunki w trakcie transportu mogą nie tylko obniżać jakość produktów, ale także doprowadzić do ich zepsucia, tym samym narażając producenta na straty rzędu nawet kilkudziesięciu lub kilkuset tysięcy złotych.Wspomniana umowa ATP dokładnie określa, w jakich temperaturach i w jaki sposób należy przewozić produkty spożywcze. W przypadku żywności szybko psującej się, np. mięsa, ryb, jaj, świeżych warzyw i owoców czy mleka, należy wykorzystać chłodnię lub
kontener izotermiczny
. Ich głównym zadaniem jest zagwarantowanie produktom spożywczym stałej, kontrolowanej temperatury przechowywania oraz przedłużenie ich świeżości. Należy również pamiętać, że przewóz pożywienia może odbywać się wyłącznie w specjalnie przystosowanych do tego pojazdach, na których umieszczono odpowiednie oznaczenia literowe. Same produkty spożywcze powinny znajdować się w pojemnikach przeznaczonych do kontaktu z żywnością.Jakie przykładowe temperatury transportu żywności są zalecane przez umowę ATP?